jueves, 16 de agosto de 2012

SALVIA CHIA

Descripción
La chia (Salvia hispanica) es una planta herbácea  de la familia de las Lamiáceas, originaria de Centroamérica, donde fue utilizada por la cultura maya como alimento.
Sobrevivió en estado salvaje en las montañas de México y Guatemala, y actualmente se lo esta cultivando en Argentina y Bolivia.
La parte usada es el fruto, un aquenio muy pequeño de color gris o blanco. Por su tamaño tan pequeño, comercialmente se lo llama semilla.

Composición química
De las semillas se extrae aceite, muy rico en ácido gamma linolénico (omega 3). El mismo se encuentra en una proporción mayor al 60%, además de los ácidos oleico y linoleico (omega 6).
Estos ácidos grasos son esenciales, esto es, el cuerpo humano no los sintetiza.

Usos en la terapéutica tradicional
Una cantidad de entre 1 y 2 gramos provee la ingesta recomendada de ácido gamma linolénico, y está demostrado que reduce la hipercolesterolemia acompañado de una dieta adecuada, reduciendo el colesterol HDL y aumentando el colesterol LDL.
Se comercializa también harina de chia, la cual al no contener gluten es apta para celíacos. Es rica en fibra dietaria.

PRECAUCIONES
No es recomendable su uso en la lactancia, embarazo y en niños. Se utiliza para aliviar síntomas, pero para un tratamiento de las causas debe consultarse a un médico. Tampoco reemplaza a la medicación recetada por el mismo.

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